Propriedades do curry

O curry é uma das especiarias mais conhecidas usadas na culinária. Embora seja originário da Índia, seu uso foi estendido a outros lugares, e não é de surpreender que faça parte da coleção de especiarias que temos em casa. Agora, o curry não é um único composto obtido de uma planta, mas é o resultado da mistura de vários ingredientes. Como resultado, é obtido um tempero com uma variedade de benefícios à saúde. Neste artigo do ONsalus, explicaremos quais são as propriedades do curry, além de revelar seus componentes.

O que é curry?

É muito provável que muitas pessoas concebam o curry e o usem pensando que é um componente único. Bem, embora não seja uma grande descoberta, você deve saber que o curry é composto de vários ingredientes .

O termo curry foi cunhado pelos colonizadores ingleses, depois de provar um tempero usado para cozinhar em uma região da Índia. O sabor peculiar os cativou e eles viram uma oportunidade de comercializar a massa que dava um sabor tão especial aos pratos. Foi precisamente aqui quando eles detectaram que o aroma desapareceu cedo demais para comercializá-lo, então decidiram fazer uma mistura com outras especiarias, obtendo o curry como resultado final. Desta forma, diferentes misturas são chamadas de curry: Garam Masala, Korma, etc. Podemos encontrar dois tipos de curry: pó e pasta. Originalmente, era usado na forma de pasta, embora seu formato em pó tenha sido popularizado.

Caril Compostos

Agora, explicaremos quais são os compostos que compõem a mistura de curry. A base do curry é açafrão, uma planta amplamente usada por centenas de anos com várias propriedades. Outros ingredientes que podem estar presentes são: cominho, erva-doce, gengibre, fonegreco, etc. Portanto, existe uma grande variedade de caril, dependendo dos diferentes ingredientes usados ​​para fazê-lo, embora em geral possamos diferenciar três tipos:

  • Indiano É um dos mais utilizados, feito com a mistura de especiarias em pó.
  • Tailandês Existem vários tipos, os principais sendo vermelho, amarelo e verde. Pode ser encontrado na forma de macarrão ou purê.
  • Japonês Uma variedade de carnes e vegetais são utilizados para a elaboração, como cebola, batata e cenoura, além de frango, vitela e porco.

Propriedades do curry

Como resultado da variedade de misturas que podem formar o curry, suas propriedades variam. No entanto, neste artigo, focaremos em explicar os benefícios do curry composto de diferentes ervas e especiarias.

Uma das principais propriedades do curry é o anti-inflamatório . O curry que usamos na grande maioria de nós contém açafrão. Esta planta possui um componente chamado curcuminoides, que inibe certas substâncias que afetam o corpo, agindo como um anti-inflamatório. Portanto, pode ser eficaz no tratamento da artrite e síndrome do túnel do carpo.

Propriedades digestivas

O curry é muito benéfico para o sistema digestivo . Funciona aumentando o nível de sucos gástricos, facilitando a digestão e resolvendo outros problemas, como desconforto intestinal, gases ou inchaço. A cúrcuma, a base do curry, é uma planta carmitativa que é eficaz para acabar com os gases ajudando a expulsá-los. Além disso, outro benefício do curry é melhorar a regularidade com que vamos ao banheiro, além da consistência das fezes. Verifique remédios caseiros para dores de estômago.

Bom contra o câncer

O curry é rico em antioxidantes e contém substâncias anticâncer aromáticas. Antioxidantes são necessários para combater e equilibrar a quantidade de radicais livres nocivos presentes em nosso corpo. Neste artigo, explicamos como funciona essa luta entre radicais livres e antioxidantes. Trazer antioxidantes para o corpo através de alimentos como curry ajuda a reduzir a quantidade de células cancerígenas . Portanto, a incorporação de alimentos vegetais na dieta é essencial para prevenir certas doenças. Os pigmentos naturais da cúrcuma presentes no curry, combatem os radicais livres e são concebidos como anti-cancerígenos. O rizoma presente no açafrão e, consequentemente, no curry, contém até dez componentes anticâncer, como curcumina, beta-caroteno, curcumenol, tumernona, curdiona, terpineol e limoneno, entre outros.

Isso não implica que o curry cure o câncer ou elimine as chances de aparecer, mas pode nos proteger e reduzir as chances de alguns tipos se desenvolverem.

Outras propriedades

Outro componente do curry, o fonogreco, é hipoglicêmico, impedindo aumentos no nível de glicose que pode ocorrer após as refeições. Também pode diminuir os níveis de colesterol ruim, além de aliviar a dor menstrual graças às suas propriedades anti-inflamatórias.

O curry é rico em vitaminas A, B, D, E e K, além de fornecer minerais e antioxidantes, mencionados no ponto anterior. É um tempero de baixa caloria que pode ser usado para perder peso, incorporando-o à dieta como tempero para pratos. Ajuda a sentir-se saciado por mais tempo e combate a retenção de líquidos .

Contra-indicações de curry

O curry tem uma variedade de propriedades e efeitos benéficos que podem ser usados ​​para a saúde do corpo. No entanto, devemos ter em mente que pode ser prejudicial sob algumas condições.

Antes de tudo, as pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera gástrica devem evitar consumir curry, pois seu efeito picante pode causar irritação e dor. Além disso, seu consumo não é recomendado no caso de cálculos renais, pois estimula a secreção de ácidos biliares.

Finalmente, o consumo de curry não é recomendado durante o período de amamentação, embora possa ser usado para acompanhar os alimentos durante a gravidez.

Este artigo é meramente informativo, pois não temos poder para prescrever tratamentos médicos ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Convidamos você a consultar um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.

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